Sosurile sunt semipreparate de consistență lichidă sau vâscoasă, utilizate în pregătirea altor preparate culinare. Acestea contribuie la creșterea apetitului, ușurarea digestiei, îmbunătățirea gustului, diversificarea sortimentală și creșterea valorii nutritive a preparatelor.
Deasemenea, sosurile pot fi calde sau reci, albe sau colorate, emulsionate sau vâscoase.
Lasă un răspuns