Sosul tzatziki este un sos rece, răcoritor și foarte gustos, excelent pe timp de vară , când simțiți nevoia de a mânca ceva lejer, gustos și care să vă revigoreze. Îl găsiți în diverse variante, fie că îl gustați în Grecia, Cipru sau Turcia, unde este mai popular, fie oriunde alt undeva. Eu vă propun varianta ce urmează:
Timp de preparare: maxim 10 min, fără grabă 🙂
Ustensile / vase:
- răzătoare
- mojar cu pistil
- un vas mai adânc
- lingură de lemn
Ingrediente pentru aproximativ 600g de sos:
- 500 g iaurt simplu (dacă aveți de oaie sau capră, este excelent și sunteți mai aproape de gustul original al sosului) 🙂
- un castravete lung sau 2 castraveți cornichon, mai mari
- 3 -4 căței mari de usturoi
- 2 linguri ulei de măsline (preferabil presat la rece)
- 1 lingură de suc de lămâie
- jumătate de linguriță de sare
- un vârf de cuțit de piper alb măcinat
Nu este greșit dacă adăugați și puțin mărar, pătrunjel sau mentă, tăiate mărunt.
Preparare:
Castraveții spălați îi dați pe răzătoarea mare, cu tot cu coajă. (pe lângă vitamine, coaja dă și culoarea sosului). Stoarceți apoi de zeamă, dar să nu-i secați de tot.
Usturoiul curățat, îl pisați în mojar cu un praf de sare și 2 -3 picături de ulei de măsline, până devine pastă.
În vasul în care v-ați hotărât să preparați sosul, puneți iaurtul, castraveții rași și storși de zeamă, usturoiul pisat, sarea, piperul, zeama de lămâie și uleiul de măsline. Amestecați bine cu lingura de lemn și gata sosul tzatziki 🙂
Merge excelent servit rece, la diferite salate și preparate din carne sau legume, dar poate fi savurat și ca aperitiv, însoțit de pâine prăjită sau lipie.
Poftă bună!
Lasă un răspuns