coolinărie

O mâncare gustoasă, pentru amatorii de ciuperci, lejeră și destul de ușor de făcut.

Timp de preparare: 15 – 20 min. + 10 – 15 min. pentru sosul olandez

Ustensile / vase:

• o tigaie pentru prăjit
• o lingură de lemn

Pentru sosul olandez:

• Bain-marie
• un tel

Ingrediente pentru 2 porții:

• 350 – 400 g ciuperci proaspete
• 1 ceapă medie
• 3 -4 fire de pătrunjel
• 30 g unt
• 1 lingură ulei de măsline (preferabil presat la rece)
• 50 ml vin alb
• 100 – 150 ml sos olandez ( vezi aici prepararea)
• sare și piper după gust

Opțional puteți adăuga sau înlocui pătrunjelul cu mărar; puteți adăuga 1 – 2 căței de usturoi tăiați felii, oregano, suc de lămâie și bineînțeles, puteți înlocui sosul olandez cu smântână.

Preparare:

Ciupercile se spală bine, se curăță dacă este nevoie, se taie felii mai groase.

Ceapa se curăță, se spală, se taie julienne sau brunoise (mărunt) după preferință.

Pătrunjelul se spală și se toacă mărunt.

În tigaia  încinsă la foc mediu, puneți untul și uleiul de măsline, iar când untul s-a topit, adăugați pe rând ceapa și ciupercile și sotați (sau amestecați cu lingura de lemn)  5 – 6 minute.

Adăugați vinul și sotați pentru încă 3- 4 minute.

După acest timp, adăugați pătrunjelul, sarea și piperul după gust, amestecați pentru încă 1 minut și gata cu ciupercile… gata de servit 🙂

Le răsturnați în farfurie, puneți deasupra sosul olandez și… mmmmm … deja mă gândesc să mai fac o porție 🙂

Se servesc imediat, ca atare sau ca garnitură la diferite preparate din carne sau ouă.

Să aveți poftă!