coolinărie

A venit deja vara, afară este cald…. soarele te moleșește și parcă nimic nu te răcorește mai bine decât o înghețată. Și dacă acea înghețată, este făcută și de mâinile tale… plăcerea este și mai mare.

Vă prezint o înghețată delicioasă și destul de simplu de făcut.

Timp de preparare:  aproximativ 30 – 35 min.

Vase / ustensile:

• un vas bain-marie
• un tel, mixer sau blender

Ingrediente pentru aproximativ 1 Kg de înghețată:

• 650 ml lapte
• 150 – 170 g zahăr
• 5 ouă
• 30 g unt
• 2 pliculețe zahăr vanilat

Preparare:

Amestecați bine laptele, zahărul și ouăle, apoi puneți la fiert pe bain-marie, amestecând continuu.

Util: Dacă laptele este proaspăt (crud) trebuie fiert și răcit înainte. Dacă este pasteurizat, nu necesită fierbere separată.

Când compoziția s-a înfierbântat cca. 74 – 80°C ( nu dați în clocot), adăugați untul și zahărul vanilat, dați la o parte de pe foc,  amestecând energic, continuu, până ce compoziția se răcește deajuns pentru a fi băgată la congelator.

Util: Pentru a răci compoziția mai repede, puneți vasul de amestec în apă rece și amestecați energic.

Atenție! Nu introduceți compoziția fierbinte în congelator. Veți scurta durata de viață a acestuia.

Înainte să puneți la congelator, amestecați cu blenderul cca. 1 minut.

Puneți compoziția la congelator pentru câteva ore, fie direct în vasul în care ați preparat (sau altul) fie porționați în cupe sau coșulețe pentru înghețată.

Util: Pe parcursul procesului de înghețare, când compoziția a devenit vâscoasă și a început deja să se întărească , treceți cu blenderul pentru cca. 1 min. pentru a  fărâmița cristalele de gheață și a face înghețata mai cremoasă. Continuați procesul de înghețare.

Aceasta nu este o rețetă bătută în cuie. O puteți personaliza în voie, adăugând diverse arome, fructe întregi sau pasate, cacao, nuci, alune, fistic, etc.

Poftă bună…. și savurați cu grijă înghețata, să nu faceți roșu în gât!