A venit deja vara, afară este cald…. soarele te moleșește și parcă nimic nu te răcorește mai bine decât o înghețată. Și dacă acea înghețată, este făcută și de mâinile tale… plăcerea este și mai mare.
Vă prezint o înghețată delicioasă și destul de simplu de făcut.
Timp de preparare: aproximativ 30 – 35 min.
Vase / ustensile:
- un vas bain-marie
- un tel, mixer sau blender
Ingrediente pentru aproximativ 1 Kg de înghețată:
- 650 ml lapte
- 150 – 170 g zahăr
- 5 ouă
- 30 g unt
- 2 pliculețe zahăr vanilat
Preparare:
Amestecați bine laptele, zahărul și ouăle, apoi puneți la fiert pe bain-marie, amestecând continuu.
Util: Dacă laptele este proaspăt (crud) trebuie fiert și răcit înainte. Dacă este pasteurizat, nu necesită fierbere separată.
Când compoziția s-a înfierbântat cca. 74 – 80°C ( nu dați în clocot), adăugați untul și zahărul vanilat, dați la o parte de pe foc, amestecând energic, continuu, până ce compoziția se răcește deajuns pentru a fi băgată la congelator.
Util: Pentru a răci compoziția mai repede, puneți vasul de amestec în apă rece și amestecați energic.
Atenție! Nu introduceți compoziția fierbinte în congelator. Veți scurta durata de viață a acestuia.
Înainte să puneți la congelator, amestecați cu blenderul cca. 1 minut.
Puneți compoziția la congelator pentru câteva ore, fie direct în vasul în care ați preparat (sau altul) fie porționați în cupe sau coșulețe pentru înghețată.
Util: Pe parcursul procesului de înghețare, când compoziția a devenit vâscoasă și a început deja să se întărească , treceți cu blenderul pentru cca. 1 min. pentru a fărâmița cristalele de gheață și a face înghețata mai cremoasă. Continuați procesul de înghețare.
Aceasta nu este o rețetă bătută în cuie. O puteți personaliza în voie, adăugând diverse arome, fructe întregi sau pasate, cacao, nuci, alune, fistic, etc.
Poftă bună…. și savurați cu grijă înghețata, să nu faceți roșu în gât!
iti trimit prin sms, Carmenita 🙂 … ce zici? ca altfel o sa faci rosu in gat 😛
mmm…vreau, vreau…