coolinărie

Am reușit să fac și această rețetă, care m-a surprins prin simplitate, gust și aspect. Un aperitiv delicios, care va aduce laude celui care îl prepară și va avea priză în special la cei mici. Vă propun o rețetă adaptată de mine, însă nu e musai să o preparați întocmai, ci puteți folosi orice umplutură vă trece prin cap.

Așadar, să începem:

Pentru 8 – 10 punguțe

Timp total de preparare: aprox. 1 oră

– Clătitele: 30 – 35 min.

– Umplutura: 15 – 20 min.

– Coacere:  5 min.

Ustensile / vase de lucru:

– Pentru clătite:

• două vase adânci
• un tel sau mixer
• o sită pentru cernut făina
• un polonic
• o tigaie pentru clătite

– Pentru umplutură și coacere:

• o tigaie pentru prăjit
• o răzătoare
• un cuțit
• o tavă pentru cuptor

Ingrediente:

– Pentru 8 – 10 clătite:

• 100 g făină
• 300 ml lapte
• 2 ouă
• 2 linguri ulei
• un vârf de cuțit de sare

– Pentru umplutură:

• 350 – 400 g piept de pui dezosat
• 100 g cașcaval
• 200 g ciuperci proaspete
• un sfert de legătură de pătrunjel (aprox. 25 g )
• o roșie medie
• un ardei gras mic
• 50 ml vin alb
• 3 linguri ulei de măsline
• Sare și piper după gust

– Pentru ornat:

• 2 – 3 fire de ceapă verde

Preparare:

Pregătiți clătitele. (vezi aici prepararea )

După ce ați terminat cu clătitele, treceți la pregătirea umpluturii, astfel:

Spălați și tăiați pieptul de pui în bucățele mici. Curățați, spălați și tăiați cubulețe, ciupercile, ardeiul gras și roșia. Dați pe răzătoarea mare, cașcavalul. Spălați și tăiați mărunt pătrunjelul.

Acum încingeți bine tigaia de prăjit, adăugați 2/3 din uleiul de măsline, apoi pe rând adăugați, pieptul de pui , ciupercile. ardeiul și roșia. Sotați cca. 5 min. la foc mediu. Adăugați vinul și sotați în continuare până scade zeama. Adăugați sare și piper după gust, pătrunjelul, luați de pe foc și lăsați să se răcească 5 min, după care adăugați cașcavalul și amestecați.

Între timp, încingeți cuptorul la 170 °C.

Odată făcută și umplutura, trecem la pregătirea punguțelor, astfel:

Pe mijlocul foii de clătită, punem 1 – 2 linguri de umplutură (cca. 50 – 60 g), și cu atenție, strângem clătita astfel încât să obțineți o punguță cu umplutură înăuntru.

Legați punguța cu un fir de ceapă verde, cu grijă să nu rupeți nici clătita nici firul de ceapă.

Procedați la fel și cu restul clătitelor, după care , într-o tavă cu hârtie de copt sau unsă cu ulei, așezați toate punguțele. Ungeți lejer punguțele cu uleiul rămas și dați la cuptor pentru 5 minute.

În loc de ulei, puteți pune deasupra un cubuleț de unt sau de ce nu, un cubuleț de sos maître d’hôtel.

Punguțele se servesc calde, cu smântână sau orice alt sos vă place.

Poftă mare!