coolinărie

Mmmm… deja înghit în sec și mă gândesc să mai fac o porție 🙂 . O nebunie de ficăței, cu arome deosebite,  cu mămăliguță… te lingi sigur pe degete, înainte să mai servești o porție 🙂 . O rețetă simplă și pe gustul tuturor.

Porții: 2

Timp total de preparare: 20 min.

Ustensile / vase de lucru:

• o tigaie pentru prăjit
• un cuțit pentru legume

Ingrediente:

• 400 – 500 g ficăței de pui
• o ceapă medie
• 2 – 3 căței de usturoi
• jumătate linguriță de ierburi Provence ( în lipsă, merge și cimbru, rozmarin, oregano, separat sau amestecate)
• un sfert legătură de pătrunjel proaspăt (cca. 25 g)
• 50 ml de vin alb sau roșu
• 3 linguri ulei de măsline
• sare și piper proaspăt măcinat, după gust

Preparare:

Ficățeii se spală și se curăță de pielițe. Ceapa se curăță, spală și se taie julienne sau solzișori. Usturoiul se curăță, spală, și se taie mărunt sau lamele. Pătrunjelul se spală și se toacă mărunt.

Într-o tigaie bine încinsă, se pune uleiul de măsline, apoi ceapa. Când ceapa a devenit transparentă, se adaugă ficățeii și se înăbușe bine cca. 3-4 min, după care se adaugă vinul, amestecul Provence, usturoiul, sare și piper după gust.

Se continuă înăbușirea câteva minute, până ce sosul scade cca. 2/3 din cantitate. Se adaugă pătrunjelul tocat mărunt și se ia de pe foc.

Se  servesc calzi cu garnitură de mămăliguță.

Să aveți poftă!