coolinărie

Ceva gustos,  colorat, ieftin și aspectuos. Se prepară rapid și vă poate aduce laude din partea celor care îl vor gusta.

Porții: 1

Timp total de preparare: 20 – 25 min.

Ustensile / vase de preparare:

• un cuțit bun
• o tigaie
• o tavă mică pentru cuptor

Ingrediente:

• o jumătate de piept de pui (un lob) fără piele
• un morcov mic
• o ceapă mică
• un ardei gras roșu, mic
• roșii cherry (un ciorchine cu 5 -6 roșii)
• 50 ml vin alb
• 3 – 4 linguri ulei de măsline
• 15 – 20 g unt
• sare și piper după gust

Preparare:

Pieptul de pui se curăță de pielițe și de eventuale resturi de cartilagiu sau oase. Se spală rapid, apoi se taie partea de sus ca în imagine, pentru a putea crea apoi un ”buzunar” frumos.

Introduceți cuțitul în capul pieptului, tăiați ușor și cu mare grijă, astfel încât să creați un ”buzunar” destul de generos.

Presărați discret cu sare și piper.Curățați, spălați și tăiați apoi julienne morcovul, ardeiul și ceapa. Spălați roșiile cherry și crestați-le apoi în patru cu atenție să nu se desprindă de ciorchine. Încingeți bine tigaia, adăugați uleiul de măsline și pe rând , morcovul pe care îl sotați cca 15 – 20 secunde, apoi ceapa și ardeiul gras.

Sotați cca. 2 – 3 minute, luați tigaia de pe foc, apoi scoateți să se răcească pe o farfurie.  Când s-au răcit puțin, umpleți pieptul cu acest amestec.

Între timp, încingeți cuptorul la 220 – 250°C.

Mic secret: cât timp au stat legumele pe farfurie să se răcească, au lăsat din sucul lor și din uleiul în care au fost pregătite… După ce umpleți pieptul, ”tăvăliți-l ” pe toate părțile prin acest suc. Veți obține un gust mai plăcut al cărnii.

Repuneți tigaia pe foc și peste uleiul rămas, puneți untul apoi pieptul de pui umplut,pe care îl rumeniți pe ambele părți, cca. 2 – 3 min. Adăugați vinul și roșiile cherry crestate, apoi la primul clocot luați tigaia de pe foc. Puneți pieptul de pui și roșiile cherry într-o tavă mică de cuptor. Răsturnați în tavă și vinul din tigaie, acoperiți cu capac sau folie de aluminiu și coaceți în cuptor pentru 10 – 15 minute. Când este timpul, scoateți tava din cuptor. Puneți pieptul pe farfuria de servit și tăiați-l felii. Zeama și roșiile cherry, le puneți înapoi în tigaia de prăjit și la foc mediu,  reduceți zeama cu 2/3. Veți obține astfel un sos gros și foarte gustos. Puneți sosul în farfurie lângă feliile de piept de pui, sau după imaginație și gata … 🙂

Poftă mare!