coolinărie

Pentru cine nu vrea sau nu are timp să gătească prea mult, aceasta este o rețetă numai bună.  Ieftină și rapidă, această rețetă va încânta mereu pe oricine iubește carnea de pui și ciupercile.

Porții: 2

Timp total de preparare:  aprox. 25 min.

Ustensile/vase de preparare:

• ciocan șnițele
• două tigăi pentru prăjit
• un cuțit bun

Ingrediente:

• jumătate piept de pui
• 400 g ciuperci
• o ceapă medie
• 2 – 3 căței de usturoi
• 30 g unt
• 150 ml vin alb
• 2 linguri făină
• 3 linguri ulei de măsline
• jumătate legătură de pătrunjel verde
• sare și piper după gust

Preparare:

Pieptul de pui se spală și se taie transversal, în patru felii egale, care apoi se aplatizează cu ciocanul de șnițele,  o singură dată.

Ceapa și usturoiul se curăță, se spală și se taie brunoise. Ciupercile se curăță, se spală și se taie lamele. Pătrunjelul se spală și se taie mărunt.

Într-o tigaie bine încinsă, puneți două linguri de ulei de măsline, jumătate din cantitatea de unt, iar când untul s-a topit adăugați pe rând, ceapa, usturoiul, ciupercile și piperul. Sotați 3 – 4 minute, apoi adăugați jumătate din cantitatea de vin.

Lăsați să scadă vinul, până rămâne un sos gros, apoi adăugați sarea după gust și dați la o parte de pe foc.
Pieptul de pui îl sărați foarte puțin, și îl treceți foarte subtil prin făină.

Într-o altă tigaie, puneți restul de ulei de măsline, restul de unt, apoi pieptul de pui pe care îl rumeniți câte puțin pe fiecare parte. Când ați rumenit pe ambele părți (carnea să fie gata cam pe jumătate), adăugați restul de vin, și lăsați-l  să scadă circa 1/3. Acum răsturnați ciupercile peste pieptul de pui, și gătiți până scade vinul, formând un sos gros. Adăugați pătrunjelul, acoperiți tigaia și stingeți focul.

Se servește imediat.

Poftă mare!