O rețetă simplă, rapidă și gustoasă, cu un nume elegant ce vă poartă cu gândul la restaurantele de clasă, unde clientul este răsfățat ca la carte. 🙂 Ei bine, vă puteți răsfăța și acasă, preparând această rețetă pentru voi sau invitații voștri.
Porții: 2
Timp total de preparare: 25 – 30 min.
Ustensile / vase de preparare:
- o tigaie pentru prăjit
- o lingură de lemn / spatulă
Ingrediente:
- 2 fileuri de somn, de aprox. 150 – 200 g fiecare
- 40 g făină
- 50 g unt
- o lingură ulei de măsline
- sucul de la o jumătate de lămâie medie
- un vârf de linguriță piper negru, proaspăt măcinat
- sare după gust
- câteva fire de pătrunjel
Preparare:
Fileurile de somn se jupoaie de piele, se spală rapid, se usucă cu un șervet de hârtie, se presară cu sare și piper, apoi se trec prin făină, să se acopere bine pe toate părțile. Pătrunjelul se spală și se toacă mărunt.
Într-o tigaie bine încinsă, se pune uleiul de măsline și jumătate din unt, iar când untul s-a topit, se pun fileurile de somn, pe care le-ați scuturat bine de surplusul de făină. Se rumenesc la foc mediu, aprox. 5 min. pe fiecare parte. Când sunt gata, se scot fileurile din tigaie și se pun pe o farfurie, se toarnă deasupra jumătate din sucul de lămâie și se acoperă, să nu se răcească.
În aceiași tigaie, peste grăsimea rămasă, se pune restul de unt, restul de suc de lămâie, un praf de sare, și la foc mic se topește untul amestecând continuu cu lingura de lemn, până capătă o culoare brun deschis. În acel moment, puneți înapoi în tigaie fileurile de somn, presărați deasupra pătrunjelul, opriți focul și acoperiți pentru un minut, după care așezați fileurile în farfuriile sau platourile de servire, turnați deasupra sosul din tigaie și serviți imediat.
Se poate servi ca atare, decorat cu lămâie, sau cu diferite garnituri de legume, cartofi sau orez.
Vă doresc poftă mare!
Lasă un răspuns