coolinărie

O denumire ciudată, a rețetei mele de azi,  dar sincer, în momentul în care scriu aceste rânduri, sunt total lipsit de idei și chiar nu-mi trece prin cap ce altă denumire să-i dau, să se împace cu conținutul 🙂 … și nu de alta, dar această rețetă este 100% creația mea, într-un moment de inspirație culinară :))) , pentru simplul fapt că nu m-am documentat nicăieri pentru asta, ca să spun că am avut o sursă de inspirație. Pur și simplu nu mai știam cum să gătesc altfel, cotletele de porc,  așa că a ieșit ceea ce veți vedea în rândurile de mai jos.

Porții: 2

Timp total de preparare:  aprox. 45 min.

Ustensile / vase:

• o tigaie pentru prăjit
• o tavă pentru cuptor
• folie de aluminiu
• hârtie de copt
• un cuțit
• o răzătoare

Ingrediente:

• 4 felii de cotlet de porc, cca. 1 – 2 cm. grosime
• 400 g ciuperci
• 50 g cașcaval
• 15 g unt
• o lingură ulei de măsline
• 250 ml vin roșu
• un vârf de linguriță curry
• un vârf de linguriță cimbru măcinat
• un vârf de linguriță, verdețuri Provence
• un vârf de linguriță, piper proaspăt măcinat
• sare după gust
• jumătate de legătură de pătrunjel

Preparare:

Pentru că operațiunile pregătitoare durează foarte puțin, încingeți mai întâi cuptorul la 250°C.

Feliile de cotlet se spală rapid sub jet de apă, apoi se usucă cu un șervet de hârtie.

Ciupercile se spală rapid sub jet de apă, și se curăță, apoi se taie lamele.

Cașcavalul se rade.

Presărați cotletul peste tot cu sare, apoi, două felii le presărați pe o singură parte cu cimbru și piper proaspăt măcinat, iar pe celelalte două felii, presărați curry, la fel, pe o singură parte. Acum, pe partea pe care ați presărat curry, puneți cașcavalul ras și cca. 50 g din ciupercile tăiate felii, apoi, deasupra puneți cealaltă felie de cotlet, cu partea presărată cu cimbru și piper, în jos. Acum ați obținut două ”sandviș-uri ”, pe care presărați peste tot cu verdețuri de Provence. Turnați deasupra un fir de ulei de măsline, împachetați strâns fiecare porție în hârtie de copt, apoi în folie de aluminiu, și dați la cuptor pentru 30 de minute.

Între timp, pregătiți sosul astfel:

Într-o tigaie bine încinsă, puneți untul și uleiul de măsline, iar când untul s-a topit, puneți restul de ciuperci și sotați pentru 2 – 3 min. după care turnați vinul, acoperiți și lăsați să fiarbă, până ce scade cca. 2/3 din cantitate și se îngroașă puțin. Între timp, spălați și tăiați mărunt, pătrunjelul, iar când sosul a scazut, adaugați sarea după gust, pătrunjelul, și stingeți focul. Când cotletele sunt gata, le despachetați și le puneți în farfuriile sau platourile pentru servit, apoi turnați deasupra sosul de vin cu ciuperci.

Poftă mare vă doresc!