coolinărie

O altă rețetă tipică italiană,  de efect și foarte gustoasă, ce se găsește sub diferite variante, după imaginația fiecăruia.

Rețeta propusă, este pe baza de sos Bolognez.

Porții: 4

Timp total de preparare: o oră jumătate, din care 30 minute coacerea.

Ustensile / Vase de preparare:

• o tavă /un vas adânc pentru cuptor
• o oală pentru fiert cannelloni

Ingrediente:

• 12 cannelloni (îi găsiți în comerț sub diferite mărci, pe la raioanele cu paste)
• 400 g sos Bolognez
• 800 g sos Béchamel
• 150 g parmezan ras sau cașcaval
• 50 g sos de roșii
• 30g unt

Preparare:

Preparați sosul Bolognez ca aici.

Preparați sosul Béchamel ca aici.

Puneți apă cu puțină sare la fiert, iar când a dat în clocot, puneți cannelloni și lăsați-i să fiarbă doar jumătate din timpul normal de coptură.

Scoateți apoi cannelloni și răciții sub jet de apă rece, apoi puneți-i pe un șervet curat să se scurgă.

Când s-au scurs și s-au răcit, umpleți-i bine cu sosul Bolognez, care trebuie să fie foarte dens.

Ungeți bine tava cu unt, puneți un strat gros de Béchamel, apoi așezați cannelloni unii lângă alții, acoperiți-i cu parmezanul ras și restul de Béchamel, turnați sosul de roșii și băgați-i la cuptorul bine încins dinainte, la 180 – 200° C, pentru aproximativ 30 minute, până se formează o crustă aurie.

După imaginația fiecăruia, acești cannelloni se pot prepara fie ca fel principal, fie ca aperitiv, fie ca desert, în funcție de umplutură și se pot  umple cu aproape orice… carne, legume, brânzeturi, creme, fructe etc.

Poftă mare și spor la imaginație!